香港575

毎年、香港の電気消費量が心配になるくらいギンギラのクリスマスライト。 今年は飾りつけをしないビルもあり、あってもシンプルで少ないライトです。 我が家も毎年クリスマスライトを窓に飾りますが、今年は主人もそんな気になれないのか、ライトをオフィスから持ち帰らず。 なので、寂しく棚にサンタさん、靴箱にスノーマンとトナカイさんのぬいぐるみを吊るしました。 今年はひっそりと夫婦二人でご飯食べてテレビ見るだけかな？ それか、主人はひょっとして友達と出かけてしまうんじゃないか、と思います。。。 初夢の　続き如何にと　思へども 季語　：初夢（新年）

新しい炊飯器のパン焼き機能を使って、パン焼いてみました。 2次発酵後に、そのまま焼けるのですごく便利です。 炊飯器に付いてきたレシピより、量を2倍にしたので、焼き時間をもう10分追加したら、そこが焦げて固くなりました😝 パンの形は、もちろん炊飯器窯の形のみしか焼けません。 なので、いろんな形を楽しみたかったら、やはり2次発酵から以降は炊飯器焼きでは満たせません。 同じことが、いくら高いホームベーカリーを買っても言えるのかと、急激にホームベーカリーが欲しい熱（笑）から冷めました。 機械任せは、1次発酵まで、または形の決まったパンのみの場合だけと言う事です。 何十年ぶりかな？それか人生初めてかな？と言うくらい受けてなかった、インフルエンザの予防接種。さすがに今年は受けに行ってきました。 注射はあっと言う間に終わりました。 緊張したけど、副作用もなく、ホッとしました。 葉の多く　高く水仙　隠しをる　 季語　：水仙（新年）

初級クラスの人形にもトライしてみました。 私はコースを始めるのに、経験者であったため、初級はスキップして本科からスタートしたからです。 なんと。。。光源氏さまの後ろ帯のあたりで、生地を短く切ってしまいました💦 教授免許保持者が、これでは恥ずかしい。。。 しかし、さすがに初級課程のお人形。 抜け道があるのです（笑） 木目を刷毛に水を含ませ濡らして木目込んでしまった生地を剥がし、その部分のみ余り生地でまた木目込むことが可能です😝 ちょっと見えにくい箇所でイラついたのが原因。 ああ。。。今後はしっかり肝に銘じて気を付けなければ！ 仕上りは写真のようになります。 手持ちの炊飯器を、義妹が欲しいとのことで、我が家は新しいのを買いました。 日本の会ですが、タイ製なので安価。 買ってから気づいたのですが、発酵機能、パン焼き、ケーキ焼きの機能が付いています。 発酵機能を使ってみると、完璧、パーフェクト！ これで1次発酵の温度と時間調整は、この炊飯器で楽勝！ あとは形成後の2次発酵をうまくすると、もっとパン焼きが簡単になりそうです。 稚児如く　福袋持つ　妻笑顔 季語　：福袋（新年）

熟したバナナでパン作りました。 水分はバナナのみ、お水やミルクは入ってません。 この材料、手ごねの時に、すごく手にベトベト付きます。 それを我慢して、我慢して、捏ね続けると捏ね終わりには、かなり綺麗に整ってきます。 フワフワ系でなく、結構しっかりとしたパンです。 バナナの香りで何も付けずに美味しい😋 我が家のお姫様は、14歳5か月。 なぜかお水を飲んだ時だけ咳が出ます。 それを繰り返してると、突然、倒れて痙攣しました。 数秒で我に返りましたが、ご飯も食べないし、1週間置いて2回続けて倒れたときには、慌てて獣医さんに電話しました。 香港は、人間を診るお医者さんはいつも予約でいっぱいですが、獣医さんもしかり。 数件電話しましたが、予約一杯で今日、明日、明後日入りません。 しばらく行かなかったＳＰＣＡに電話すると、「すぐ来てください」と言ってくれて飛んでいきました。 原因を探るには、全身麻酔をして心臓のエコーやら生体検査、血液検査やらが必要とのことで、歳を考えると不憫で、結局抗生物質、咳止めの薬だけをもらって帰ってきました。 これが良かったのか、咳も少なくなり、倒れることはなくなり、尿路ケアのドッグフードを止めると、ご飯もバリバリ食べます。 尿路に石がたまりやすい体質ですが、今、尿路ケアのドッグフードは嫌がって食べません。 以前のように、ささみ、ポーク、ご飯と人間が食べても美味しそうなご飯に舞い戻り。 石溜まらないように、お願いします💦 ラピートで　市内に向け行く　初夢 季語　：初夢（新年）

第1回目のマカデミアナッツとレーズン入りのハードパンです。 クープがうまく開きません😖 お味はけっこう大丈夫。 マカデミアナッツの噛み応えといい香り、レーズンの甘さと合わさって、何も付けずにそのままが美味しいです。 第2回目のナッツレーズン入りのハードパンです。 ちょっとは上達してるかと思いましたが、パンの膨らみ方もお味も1回目と変わりません（笑） 同じくクープもうまく開きません。。。 我が家のオーブンは蒸気の出るオーブンでないので、焼く前にパンに直接霧吹きをするとかネットに書いています。 形成後の生地を濡らすのって抵抗あるんですが、パン作りをされてる方達はどうされるのかなぁ？ 義理宅に　採れし蜜柑の　酸いなりて 季語　：蜜柑（冬）

丑年人形、5体がすべて完成しました。 こうやって並べてみると、カラフルで、少しづつ大きさもデザインも違い、とっても可愛いです。 私の第一番目、最初のお客様は我が主人。 どの子が我が家に残り、どの子がどのご家庭にプレゼントされていくのでしょうか。 どの子も、いつまでも可愛がってくれるところに行ってほしいです。 まるで里親に出す気分（笑）です。 朝歩き　来る人多く　冬ぬくし 季語　：冬ぬくし（冬）

干支人形の丑年、5体目の万福丑が完成しました。 3色の生地が白地に映える、綺麗な牛さんです。 これですべての丑年人形が完成しました。 私の朝ごはん用のパン、ミニ食パンをまた焼きました。 3つの山が可愛い、ミルクとバターの香る食パンです。 今回は真ん中の山にレーズンを入れてみました。 両隣の山はプレーンのままです。 パンは自分で作れば、見かけが悪くても、口当たりが不満足でも、とにかく何でも（笑）すごく美味しい。 木目込み人形もしかり、ちょっと失敗箇所があっても、とにかく自分で作れば、自作の可愛い人形です。 せっかちの　出す玉子酒　にて酔ひし 季語　：玉子酒（冬）

パン作りに目覚めたけど、ホームベーカリー機も発酵機能のついてるオーブンも持ってません。　香港も涼しくなり、1次発酵、2次発酵の時間と状態が定まりません。 1次発酵はフライパンにお湯を張って発酵させることで、時間短縮と温度設定がだいたい定まりましたが、形成したあとの2次発酵の大きな天板上では、どうしたら上手くできるのかと思考中です。。。 今回は、シナモンレーズンと黒ゴマシュガーを10㎝くらいに切って上向けて、ちぎりパンのようにしてみました。 この中サイズの正方形型は、ちょうど使ってるボウルの上に乗る大きさ。 なので、2次発酵は、いつも使ってるボウルににお湯を張って、その上にこの正方形型を乗せて約30分。 大きく隙間のあったのが、2次発酵後にはギューギューになります。 焼き上がりは写真の通り。 2次発酵で切って並べたり、丸めて並べたりしてる間に、始めの方の部分の発酵が進んで、最後の方の部分よりかなり大きめになります。 大きさがバラバラです（笑） 均一にするには、どうしたらいいんだろう。。。 パン作りされてる方達はどうされるのかなぁ？と思います。 玉子酒　啜れば鼻の　通り行く 季語　：玉子酒（冬）

木目込み人形のお飾りは、なにか家にあるもので作れないかなぁーと思っていると、ワインのコルクが目に入りました。 コルクを門松の土台部分に見立てて4個をボンドで合体。 松はクッキー箱に付いてた正月飾りを取っておいたものです。 なんとなく、門松に見えるやん！ ただ、松が一つしかないので、門松と言っても１対でなく、単体です（笑） まだ数個残ってます。 「中国の家には200個くらいあるよ」、と主人が言ってますので、これからもなにか作れるかな？ 酒豪の家族がいると、こんな時に役立ちます😃 腰深く　ベンチに座り　冬ぬくし 季語　：冬ぬくし（冬）

丑年人形5体目、これで5体とも完成します。 この万福牛ちゃんも結構ラフな胴体なので、磨く、修正する、が必要です。 仕上がりは上記の写真のようになります。 干支人形には台が付いてこないので、＄１２ショップに行ってサイズの合う黒のお盆を（笑）買ってきました。 プラスチックだけど、プレゼントするには台があった方がいいし、＄１２でも結構それっぽく見えます。 フランスパン焼いてみました。 例のカワイ子ちゃんのユーチューブのカンパーニュは、皮がバリバリ固すぎて、60歳のおばちゃんの歯には恐怖（笑） 「やわらかめフランスパン」のレシピを検索して作りました。 強力粉のみでなく、薄力粉も3分の1ほど混ぜます。 写真のフランスパンにはソーセージが入っています。 大成功で美味しい、美味しい！！ 昨日は同じレシピに、マカデミアナッツとレーズンを入れてみました。 レーズンがほんのり甘く、マカデミアナッツの噛み応えと、適度な（笑）フランスパンの固さで、60歳のおばちゃんの歯も安心してかぶりつけます。 写真は我が家のアマさんが作ってくれる餃子。 皮は市販のものですが、あんを作って包んで料理してくれます。 香港では水餃子が主流ですが、私は絶対の焼き餃子派。 東南の　空白みゆく　冬ぬくし 季語　：冬ぬくし（冬）

4体目の宝寿牛の完成です。 背中にお宝を運んでいます。 金運を狙うにはめでたい牛さんです。 赤い房が映えて可愛いですね😍 義妹のアマさんのビザが下りて、義妹は自分の家に帰って行きました。 娘の部屋が再度私の人形部屋となったので、気候も涼しくなったこともあり、人形作りも進みます。 玉子酒　静かに砂糖　もう一杯 　 季語　：　玉子酒（冬）

最近はパン作りが楽しくて、いつも次は何作ろうか？と考えています。 今回はパウンド型で焼いたミニ食パンです。 手ごねも、1次発酵、2次発酵の長時間も苦になりません。 焼いている間は、バターとミルクの香りが漂います。 ふっくらと美味しく仕上がりました。 こちらは前回ピザを焼いた時に余った生地を利用して作ったシナモンレーズンパン。 色々作ってみたいのですが、朝食に1－2枚食べるだけでは、私一人ではなかなか消費できません。 主人はパンを余り食べないし、息子はパンは絶対ブラウン派。 私はブラウンより白パン派。 アマさんに分けてもいいけど、大食漢の我が家のアマさんに渡すと、ペロっといかれます。 私の可愛い愛するパンをもっと味わってくれる人に食べさせてあげたいと思う頃ごろです 五個蜜柑　片手に持ちて　行く息子 季語　：蜜柑（冬）

朝歩きをしてる方向のドン付きのまだ向こう先、海岸沿いに、大きな岩がゴロンと2－3個あるのが見えます。 あれは何だろう？と気になって数か月。 意を決して、まだ明けやらぬ倉庫街を歩いて行ってみました。 すると「海心公園」と言う、ひなびた古い公園があります。 この場所だろう。。。と中に入ってみると、お年寄りたちが太極拳したり、器械体操をしたりしています。 「魚尾石」と言う表示があったので先に進むと、なんと！！　本当におさかなの尻尾にそっくりの岩が出現しました😍 後でネットで調べてみると、結構香港内では有名なスポットらしく、風水的にも良い場所らしいです。 こんな場所に巡り合えるなんて、やっぱり「早起きは三文の徳」 この写真を見てみると、この辺りは以前は海岸あり、漁港あり、自然あふれる場所だったんだなぁーと思います。砂浜に沢山の鳥が魚を探しに来ています。 方向指示の描く絵そのものの形で、このすぐ先に「魚尾石」が現れます。 まん丸に　膨れ香の立ち　焼き蜜柑 季語　：蜜柑（冬）

午前６時前、朝歩きの最中に真っ赤な綺麗な朝焼けを見れました。 太陽が昇るにつれて赤色が薄くなり、その後青空となりました。 11月は香港のベストシーズン。 からっと晴れた晴天が続きます。 朝歩きもあまり汗が出ません。 この気候が長く続く香港なら、どれほど暮らしやすいかと思います。 このままに　歩き続けて　冬ぬくし 季語　：冬ぬくし（冬）

お洒落なパンは作れませんが、最近は自分の朝ごはんのパンは自分で焼いています。 サワードゥと言う自然酵母のパンが流行ってるようですが、私は香港のスーパーで揃えれるようなものばかりです。 写真は１次発酵を済ませて形を整え、２次発酵をする前の写真です。 焼き上がりはこの通り。 上からレーズンシナモン、黒ゴマ、チョコレートツイストです。 回を重ねるごとに、ちゃんと焼けるようになってきた気がします😆 今年もマンション内で子供たちのハロウィーン「Trick or Treat」が来た時の為に買ったお菓子。 今年はコロナの影響か来ませんでした。 それで自分で消費することに（笑）しましたが、写真のビスくんがカリカリと甘い塩味で思いがけず美味しい！！ 再度お店に駆けつけて、自分用に５袋ゲットしました（笑） 玉子酒　啜りて飲めば　鼻通る 季語　：玉子酒（冬）

丑年人形４体目の宝寿丑の製作を始めました。 この牛ちゃんは結構ボディー修正する箇所あります。 写真ですこし色が濃くなってる箇所が、桐塑を入れて修正した箇所です。 香港は今日は重陽節の祝日。 香港側の親族に突然同時発生の２人の病人が出ると、さすがに主人も「お墓参り」とは言い出せないのか、思いもつかないのか。。。 今の時点では過去よりも将来の思いで、頭がいっぱいのようです。 鮭鍋に　入れば身色の　薄くなり 季語　：鮭（秋）

春風丑が完成しました。 白地にピンクが目立つ可愛い牛ちゃんです😍 しっぽが金、ピンクに金糸が縁取りされて白、ピンクの他に金色も目立ちます。 春を呼ぶ猫柳の枝もと、紅白のリボンも映えますね😃 京都の友人がご厚意で送ってくださった品々。 栗のモンブランは秋の風を運んできてくれて、京都の胡麻は香港では大貴重品。 愛犬家らしく、我が犬の肉球保湿クリームもお送りくださって、この気配り。 見習わなければ。 冬入りて　日本人形　紺映える 季語　：冬入る（冬）

今回は１次発酵、２次発酵を十分時間を取って、パンを焼いてみました。 ヌテラのチョコスプレッドを使って、チョコパンに挑戦。 写真は、１次発酵の終わった生地を広げてヌテラを塗り、生地を端から巻いて真ん中で切って、２本を絡めたもの。 ２本絡めた生地を、パウンド型に「よいしょ」と持ち上げて入れます。 生地は柔らかいし、結構重量あるので、持ち上げるとダレーと落ちてきそう。 サッとパウンド型に収める必要あります。 １次発酵も、２次発酵も、香港の気温で膨らむ、膨らむ（笑） イースト菌がいい仕事をしてくれて、最近はイースト菌を可愛く思えます（笑） ちょっと巻き方が緩かったのか、中が割れましたが、お味はめちゃ美味しい！！ チョコパンの他に、あずき、シナモンレーズン、そしてプレーンの３種類の味で焼きました。　どの味も自分で作ったと思うと、どれも美味しい（笑）です。 ヌテラ、安売りショップでＨＫ＄３５😋 チョコパンの次回リピートも確定です。 啓徳や　人影の無く　冬に入る 季語　：　冬に入る（冬）