パン発酵は繊細
香港は大雨。 日本人のようにこまめに傘をささない香港人がしっかり傘をさして歩いています。 市街地では山崩れ、道が冠水して大変です。 そんな中、家に籠って、糊を先に作ってパン材料に練り込む、ふわふわパンを作りました。 上が焼きあがったパンですが、全く同じやり方で作った下のパンとサイズが違います。 下は1月下旬に作ったパン。 気温の違いでパンの大きさに違いが出るのですね~ パンって繊細ですね~ ちなみにふわふわ触感に変化はありません。
仕事引退後に木目込み人形の師範を取りました。もっと練習して上を目指したいです。