パン発酵は繊細
香港は大雨。
日本人のようにこまめに傘をささない香港人がしっかり傘をさして歩いています。
市街地では山崩れ、道が冠水して大変です。
そんな中、家に籠って、糊を先に作ってパン材料に練り込む、ふわふわパンを作りました。
上が焼きあがったパンですが、全く同じやり方で作った下のパンとサイズが違います。
下は1月下旬に作ったパン。
気温の違いでパンの大きさに違いが出るのですね～
パンって繊細ですね～
ちなみにふわふわ触感に変化はありません。
鮑魚麺
長男の我がご主人様。兄弟の集まりは毎回我が家です。写真は義弟が持ってきた鮑魚麺。勞麺と言うスープなしの食べ方をする麺です。中華式のスパゲッティーを想像すると良いかと思います。付随のソースやオイスターソースをからめて食べます。翌日、早速作ってみるとこれが美味しい！もちろん調理は我がご主人様。前日の食材が沢山残ってるのでエビやお肉、野菜をのっけて有難く食べました。麺１２個入りでHK$１２５．軽いので日本へのお土産にも良いかと思います。 旧正月５連休の最終日の今日、ウェブメールで会社のメールをチェックしてみると、さずがメールの数が少ない。しかしニュースを見てると確実に世界は動いている。明日からは通常勤務に戻ります。申年の今年もボス達にしっかり付いていけるよう、気持ちよく仕事ができるよう、この仕事を喜んで感謝して勤務していきたいと思います。 寒かりて 使はぬ風呂の 乾ききる 季語 ：寒い（冬）
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