LA BOMBANCE


ミシュラン星を取った東京六本木のLa Bombance。そのLa Bombanceが香港に進出。レストランは丁度私が木目込み人形を勉強している同じストリート銅羅湾の登龍街にあります。友人とのランチにMini Kaiseki Setをオーダーして（HK$680)、Veuve Clicqutのシャンペンで乾杯。まずうに、いくら、キャビアに菊の花びらを散らした卵豆腐、フカひれにかけるスープにおこげと黒トリュフを散らした茶わん蒸し、お寿司、刺身ははけで醤油を塗ります、メインコースは和牛かお魚の西京焼を選べますが、私は和牛をチョイス、そして土鍋で炊きあがった蟹ご飯、デザートは胡麻のシャーベットとクリーム。すべて最高級素材をお上品な味付けにしてあり、口に運ぶたびに「美味しいねぇ~」とため息です。やっぱりミシュラン星さすがです！　ただMini Kaiseki Setなら女性で丁度いい感じですが、男性ならお腹が満たされないだろうなと思いました。

クリスマスホリデーにニューイヤーホリデーがすぐにつながっていて、ちょっとゆっくりな気分を味わえる２０１７年の年末となりました。


年酒に　銘柄めでたき　選びける
季語　：年酒（新年）

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