新鮮魚の3枚おろし

歯周病で歯を抜いた主人。

入れ歯？インプラント？を入れるまで、魚、魚と言います。

新鮮魚はやっぱり街市ですが魚売り場が、これが日本人にとってハードルが高い。

すべての魚は日本のスーパーのように、綺麗におろされて骨抜きにしてありません。

そのままの姿で売られ、買うときにラフにはらわたとうろこを取ってくれて、切るのも丸太切りぶつ切りのみ。

氷の上で寝かされて売られてる魚は重量売りで、売り場の人に値段を尋ねる必要があります。それに結構値段が張ります。

お皿にすでに盛られている魚は安くて、一盛いくらと値段が書いてあります。

練習にアジを一盛3匹HK$20で買って、3枚おろしを家で練習。

結果は火を見るより明らか、悲惨なことになりました。

その上にアジにも関わらず、蒸したりスープにしたりと魚臭い（笑）

主人は魚好きもあり、文句も言わずに平らげてくれましたが、後日、大阪の母から、そりゃ魚臭いわ！と笑われる始末。この歳にもかかわらず主婦一年生。。

主人から、まず家で魚をさばく事まであなたに求めていない、と言われ、それならと街市にて買うときにおろしてもらうことに決定。

しかし街市で、広東語ネイティブでない私が値段を聞くのも無理があるので、主人が行ける時に買ってきてくれることにしました。

香港の魚のおろし方は日本とは違い、背や腹に先に包丁を入れるのではなく、いきなり大包丁で尾っぽから身を剥がしていきます。すごく大胆おおざっぱ。

家に帰って残ってるうろこを取ることが必要ですが、やっぱりお魚屋さんにおろしてもらうのが楽ちん。

朝のあまり混んでない時間なら、結構親切に魚をおろしてくれます。