手作り塩麹

伊豆の薔薇 香水なりて 側にあり
季語:薔薇(夏)

今話題の塩麹。まだ香港では買えません。そこで、シティースーパーで見つけた米こうじで手づくりしようと思いたち、クックパッドで検索して手作りしました。発酵待つこと一週間。塩が多過ぎて塩辛過ぎたかも？と不安になりながら鶏胸肉に塩麹をすり込み1時間半。美味しい！柔らかい！ジューシー！私にもできた、手作り塩麹！

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