酢玉ねぎ

酢玉ねぎを作ろうと思い立ち、冷蔵庫を見るとこれまた立派なキュウリが2本も寝ている。
シングル酢玉ねぎでなく、キュウリとのミックスピクルスのようになりました。
香港の玉ねぎは辛さが強く、水にさらしてもなかなか辛さが取れませんが、まぁこれも美味しさの一つと大きな玉ねぎを2つ使用。
酢、はちみつ、オリーブオイル、塩を加えて、お味加減を見て、ちょっと野菜スープの素をちょっこを入れて、赤トウガラシとコショウで味を調えました。

オリーブオイルが入っている分、口触りは滑らか。
キュウリが入っているのでコリコリ感が楽しめます。
玉ねぎで後口が、玉ねぎ、玉ねぎします（笑）が、友人にも会わない家に籠ってる今はいつ食べても大丈夫。


濃い色に　追いつけと上　見る若葉
季語　：若葉（夏）