ツバメの巣

我がご主人様さまが友人から頂戴した乾燥ツバメの巣。中国料理の高級食材です。
ツバメが巣を作る際に出す唾液からできていて、危険な崖っぷちで命がけで採集するそうです。滋養強壮、若返り、産前産後に効果があり、コラーゲンたっぷり。この頂き物は最高級品なのでツバメの羽や不純物の混ざり物はありません。
乾燥してる状態からの作り方は1－2時間水につけて戻し、先に氷砂糖でスープを作りその中にいれて短時間加熱する。これでツバメの巣デザートの出来上がりです。今回は牛乳で作りました。こんな贅沢な食べ方は初めて、まるでヌードル状態です！美味しい！我がご主人様によると、こんな形でレストランで食べると、写真の１杯分でHK$2000ほど取られるとか。
この調理は我がご主人様も初めて、私に至っては皆目不明でウェブで料理方法をサーチしようとしても日本版のウェブでは、鳥のツバメの寝床の「巣」がズラーと出てきて、日本人にとってツバメの巣の食材とはほとんどご縁のないものです。


旧正の　食材求め　市場混む
季語　：　旧正（春）