金柑シロップ漬け

今年も旧正月に金柑の木を買いました。

今年の金柑は良くなかったなぁ～、実がしわしわで新鮮でないです。

これもコロナの影響でしょうか？

旧正月も終わりに近づきました。

使えそうな実だけを収穫し、新鮮な金柑で何かできないかレシピを見てみると、金柑の皮を薄切りにしてクリームチーズと和え、ナッツを混ぜると美味しいとありました。

さっそく作ってみると、チーズに金柑の味と香りが移り、ホント美味しかったです。

残りは毎年の通りシロップ漬けにしました。

甘味控え目です。

そのまま食べても美味しいし、残ればジャムにします。

シロップはお水と薄めてジュースで飲みます。

縄張りを　出て彷徨いし　猫の恋

季語　：猫の恋（春）