これもベーグル

手指関節炎のある私。

パン捏ねはもう手ごねではできないのでホームベーカリーで捏ねてもらっています。

前回のベーグルはパン生地コースで15分だけ捏ねました。

なので捏ねと発酵がすくなかったのか、口触りがすごく硬い。

今回はパン生地コースで終了まで55分。

機械から取り出す時に、うわぁ～ゆるいなぁ～、と思いましたが続行。

形成はベーグル独特のドーナッツ型になってくれません。。。

しかし出来上がりは、はい、これも結構美味しいです。

外はカリッとして中はふわふわで、形を言わなければ私はこちらの方が好み。

ベーグル形の美味しいベーグル作りに勉強中です。